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榆村鄉:觀音豆腐上市受青睐
來源:榆村鄉  作者:葉天壽  日期:2020年05月18日  閱讀:

榆村鄉:觀音豆腐上市受青睐

5月17日上午,榆村鄉嶺腳村徽姑娘農家樂業主程彩玲將村民制作的觀音豆腐照片發到微信群,引發不少群友的關注,當即有人通過微信訂購。

據悉,初夏季節,皖南山區一些村民有制作觀音豆腐的傳統習慣,其制作過程是觀音草葉采撿洗淨後,經過反複搓揉成清濃汁,加草木灰,再通過紗布過濾,就凝固成型青綠色狀的觀音豆腐了。

在烹饪時,放些大蒜(搗碎)、辣椒醬及其他調料,可炒、拌或煮熟來吃,口味清香、清涼,因其季節性強、量少、營養豐富而受到不少人青睐。

據程彩玲介紹,當天就有幾戶村民送來了50余斤觀音豆腐,有餐飲店早早訂購了2大盆,自家農家樂留了一些招待客人,還有一些送往屯溪客人,幾天時間就爲村民代售300余斤,供不應求。

 

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