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休甯:年豬飯開始火起來
來源:榆村鄉  作者:葉天壽  日期:2019年12月17日  閱讀:

休甯:年豬飯開始火起來

一年一度的農村年豬陸續宰殺。剛剛過去的周末,對休甯縣榆村鄉嶺腳農家樂的程彩玲一家人來說是忙碌的日子,雙休日中午樓上包廂、樓下廳堂全部爆滿,晚上也有好幾桌客人就餐,兩天共接待大小20桌的客人,可謂是一桌難求。

前幾天,彩玲家預定的電話或手機微信聯系就接連不斷,客人中以屯溪市區爲主,回頭客是多數,不乏也有省外遊客,他們一路沿村莊、古道及白水口霧裏人家遊玩,但去嶺腳農家樂吃年豬飯卻是首選,許多客人就是奔著年豬飯而來。

餐桌上的豐盛自不必說,不僅有紅燒肉、粉蒸肉、鹵豬肝、豬血湯等時興殺豬菜,還有她家主打的嶺腳特色火鍋、火腿肉炖筍頭、煲土雞湯、紅薯肉丸子等拿手菜肴。兩天的接待,可忙壞彩玲一家子,彩玲忙活豬肉等原材料的采購及來往接待,丈夫負責後廚,婆婆及親戚忙著打理下手,可以說是全家齊上陣。

客人們吃好中飯後,有的還入戶去購買鮮豬肉,致使當日的土豬肉全賣空。此外,農戶的鮮蔬菜也是搶手貨,兩天蔬菜賣出100多斤、山芋幹近百斤、紅薯粉絲80余斤、腌制小菜50余瓶,村民汪好根采挖的子午蟲(有治小兒疳積習慣)周六就賣得收入1千元,農村年豬飯帶來的農産品熱銷也日益顯現。

嶺腳農家樂火爆僅僅是當下農村的一個縮影。眼下的休甯鄉村,看殺豬、賣豬肉、品一桌原汁原味的年豬飯正成市民周末追捧的時尚活動,一定會越來越紅火。

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